Rostad rödbetssallad med gurka och vitost
Ugnsrostade rödbetor och haricots verts med gurkband, vitost och hasselnötter. Servera ljummen eller kall.
- Tid
- 40 min
- Aktiv tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 500 gRödbeta
- 3 mskOlivolja
- ½ tskSalt
- 250 gHaricots verts
- 1Gurka
- 1 mskCitronsaft
- 1 mskBalsamvinäger
- 200 gApetina® vitost krämig hel bit
- 50 gHasselnöt, grovhackade; rostade
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 250 grader.
- 2
Klyfta rödbetorna, blanda med hälften av oljan och lite salt, bred ut på plåt med bakplåtspapper och rosta i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Förkoka bönorna i saltat vatten i en minut, sila av och sprid ut dem på plåten intill rödbetorna. Rosta i ytterligare 5 minuter, ta ut och låt svalna.
⏱ 5 min
- 4
Hyvla gurkan i långa band med potatisskalare och vänd dem med citronsaft och en nypa salt.
- 5
Vänd de rostade grönsakerna i balsamicokrämen och återstående olja och smaksätt med salt och peppar.
- 6
Tärna vitosten och hacka nötterna grovt.
- 7
Lägg grönsakerna och gurkbanden på ett fat och strö över ost och nötter.