Rostad potatis med krispig chorizo och krämig zucchinisallad

Name: Rostad potatis med krispig chorizo och krämig zucchinisallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g fast potatis (t ex Amandine); 2 färsk chorizokorv (eller annan färsk korv); 1 zucchini; 1 citron; 2 dl grekisk yoghurt (10 %); 1 klyfta vitlök; 0,5 kruka färsk persilja; olivolja; salt

Ugnsrostad potatis med smulad färsk chorizo och en kall zucchinisallad med vitlöksyoghurt. Allt du behöver är en ugn.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

700 gPotatis, t ex Amandine; fast
2Chorizo, eller annan färsk korv; färsk
1Zucchini
1Citron
2 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
½ krukaPersilja
Olivolja
Salt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp korvskinnet och smula ut korvfärsen.
2
Klyfta potatisen med skalet kvar och vänd den med olivolja och salt i en ugnssäker form.
3
Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter, rör om några gånger och strö över chorizon de sista 10 minuterna.
⏱ 30 min
4
Hyvla zucchinin i långa remsor med potatisskalare och blanda med olivolja, salt och rivet citronskal.
5
Riv vitlöken fint och rör ut den i yoghurten. Vänd ner zucchinin.
6
Hacka persiljan, strö över potatisen och servera med salladen.