Rostad majssalsa med ost

Name: Rostad majssalsa med ost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl majskorn (gärna frysta, som är mindre söta); 1 klyfta färsk ananas (1 klyfta motsvarar ca 450 g); 1 schalottenlök; 1/2 kruka koriander; 1 msk finhackad jalapeño eller spansk peppar; 50 g salladsost; ev några stänk grön tabasco; 1 msk olja till stekning; 3 msk olivolja; finrivet skal och juice av 1/2 lime; 1 tsk honung; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Sötstark salsa med rostad majs, ananas, koriander och salladsost. Gott till tacos, grillat eller som tilltugg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlMajskorn
1 klyftaAnanas, 1 klyfta motsvarar ca 450 g; färsk
1Schalottenlök
½ krukaKoriander
1 mskJalapeño, eller spansk peppar; finhackad
50 gFetaost
Tabasco, ev; några
1 mskOlja
3 mskOlivolja
½Lime, finrivet; skal och juice
1 tskHonung
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Tina majsen om den är fryst. Rosta den i olja i en het panna i cirka 4 minuter tills den får färg, och låt svalna.
⏱ 4 min
2
Skala ananasen, ta bort den hårda stocken och tärna fruktköttet. Hacka schalottenlöken fint.
3
Hacka koriandern inklusive stjälkarna och rör ihop allt med chilin i en skål. Smula osten över.
4
Dressing: rör ihop limeskal, limesaft, olivolja, honung, salt och peppar.
5
Häll dressingen över salsan, eller servera den vid sidan om för en mildare variant. Droppa gärna på tabasco för mer hetta.