Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé

Name: Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 morötter; 2 palsternackor; 600 g fast potatis; 2 msk olja; 1 tsk rosmarin; 2 vitlöksklyftor; salt; peppar; 4 kycklingfiléer; 1 äpple; 2 dl matyoghurt; 1/2 tsk rosmarin; 1/2 tsk honung

Ugnsrostade rotfrukter med stekt kycklingfilé och en frisk äppelsås med yoghurt. Allt görs på en plåt, perfekt som vardagsmiddag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

3Morot
2Palsternacka
600 gPotatis
2 mskOlja
1 tskRosmarin
2 klyftaVitlök
Salt
Peppar
4Kycklingfilé
1Äpple
2 dlYoghurt
½ tskRosmarin
½ tskHonung

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med plåten inne i den. Skala rotfrukterna och skär morot, palsternacka och potatis i skivor, cirka 2 cm tjocka.
2
Vänd rotfrukterna i en bunke med hälften av oljan, rosmarinen och pressad vitlök. Salta och peppra.
3
Ta ut plåten, bred ut rotfrukterna på den och rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Bryn kycklingfiléerna i återstående olja till fin färg och krydda med salt och peppar. Lägg dem på plåten och ugnsstek ytterligare 15 minuter, tills innertemperaturen når 72 °C.
⏱ 15 min
5
Grovriv äpplet och rör ihop det med yoghurt, rosmarin och honung. Salta och peppra efter smak.
6
Lägg upp kycklingen med rotfrukterna och ät med äppelsåsen.