Rödtungarullader med hummersås och pressad potatis

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Hacka de hårdkokta äggen och rör grädden lätt. Rör ihop med räkor och kräftstjärtar och krydda med cayenne, salt och vitpeppar.

2. 2

   Rulla in fyllningen i rödtungafiléerna och lägg i form. Grädda vid 180 grader i 20 minuter, gärna med en skål vatten i ugnen för ånga.

   ⏱ 20 min

3. 3

   Koka potatisen i delar cirka 15 minuter.

   ⏱ 15 min

4. 4

   Sås: koka upp 0,5 dl av fiskspadet i en kastrull, tillsätt grädde och hummerfond efter smak.

5. 5

   Smaksätt med salt, peppar och cayenne och red med majsstärkelseredning. Låt koka klart i 10 minuter.

   ⏱ 10 min

6. 6

   Pressa potatisen strax före servering och lägg upp med rullader och sås.