Rödspätta med rödbetor

Name: Rödspätta med rödbetor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g rödspätta, filéad; smör; salt; peppar; 12 rödbetor; 800 g mandelpotatis; 2 msk smör; 2 dl mjölk; 2-3 msk örtgrönt, finhackat; salt; peppar

Ugnsrostade rödbetor och ljusgrönt potatismos med örter, serverat med smörstekt rödspätta.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

700 gRödspätta
Smör
Salt
Peppar
12Rödbeta

Mandelpotatismos

800 gPotatis
2 mskSmör
2 dlMjölk
2 msk-3 msk örtgrönt, finhackat, finhackat; 2 - 3
Salt
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Halvera betorna, lägg dem med snittytan uppåt i en form, pensla med smält smör och baka mjuka, ca 30 minuter.
2
Skala och koka potatisen mjuk och låt den ånga av.
3
Smält smöret, rör ner mjölken och tillsätt örtgrönt. Mixa gärna med stavmixer för ett ljusgrönt mos. Pressa potatisen, rör ihop och smaka av.
4
Torka fisken och stek filéerna gyllene i smör. Salta och peppra. Servera med betor och mos.