Rödbetssallad med matvete och getost

Name: Rödbetssallad med matvete och getost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färdiggokta rödbetor; 1/2 tsk flingsalt; 1 burk matvete (à ca 400 g); 1 påse babyspenat eller ruccola (à 65 g); 150 g getost av chèvretyp; 600 g varmrökt makrill eller lax; 1 1/2 tsk dijonsenap; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flytande honung; 1/2 dl olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Sallad med färdigkokta rödbetor, matvete, getost och senapsdressing. Servera med varmrökt fisk.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

500 gRödbeta
½ tskFlingsalt
1 burkMatvete
1 påseSpenat, à 65 g; eller ruccola
150 gGetost av chèvretyp
600 gMakrill, eller lax; varmrökt
1 ½ tskDijonsenap
1 mskCitronsaft
1 tskHonung
½ dlOlivolja
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Skär rödbetorna i klyftor och vänd dem med flingsalt.
2
Låt matvetet rinna av och skölj det.
3
Rör ihop dressingen av senap, citronjuice, honung, olivolja, salt och peppar.
4
Lägg babyspenat eller rucola på ett fat med matvete och rödbetor ovanpå. Smula över getosten och ringla på dressingen.
5
Servera gärna med varmrökt makrill eller lax.