Risottobullar med broccolisallad och rosa sås

Name: Risottobullar med broccolisallad och rosa sås
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 dl kall risotto; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; salt och peppar; 500 g färsk broccoli; rivet skal och saft av 1 citron; 2 pressade vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; ½ tsk flingsalt; 1 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%; ½ dl sweet chilisås

Frasiga bullar av kall risotto som stekts i panna, med marinerad broccolisallad och en rosa yoghurtsås. Bra sätt att ta vara på rester.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Broccolisallad

500 gBroccoli
1Citron, rivet; skal och saft
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
½ tskFlingsalt

Rosa sås

1 dlYoghurt
½ dlSweet chilisås

Gör så här

1
Gör salladen först: skala broccolistammen med potatisskalare och skär allt i tunna, sneda skivor. Lägg i kallt vatten i cirka 10 minuter så blir den extra knaprig.
2
Rör ihop citronsaft, citronskal, vitlök och olivolja till en dressing.
3
Häll av broccolin, blanda med dressingen och saltet och låt stå ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Rör ihop yoghurt och sweet chilisås till såsen.
5
Blanda risotton med ägget och smaka av med salt och peppar.
6
Häll ströbrödet på en plan tallrik. Forma fyra stora eller åtta små bullar och tryck dem platta i ströbrödet, så att de täcks runt om.
7
Stek bullarna i smör och olja på medelvärme, 2–3 minuter per sida, och servera med salladen och såsen.
⏱ 6 min