Purjo- och potatissoppa med oliver och rostad skinka
Tjock soppa på purjolök och potatis med oliver, crème fraîche, gräslök och krispig ugnsrostad skinka.
- Tid
- 55 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
- 600 gPotatis
- 1 stPurjolök
- 3 stGrönsaksbuljong
- 4 skivaSkinka
- 100 gOliv
- 3 mskGräslök
- Salt
- 1 burkCrème fraiche
- Peppar
Gör så här
- 1
Koka upp 1,5 liter vatten med buljongtärningarna i en stor gryta.
- 2
Skala och grovhacka potatisen. Klyv purjolöken, spola bort sand och skär i 5 cm bitar.
- 3
Lägg grönsakerna i buljongen och koka cirka en halvtimme tills purjolöken är riktigt mjuk.
⏱ 30 min
- 4
Värm ugnen till 200 grader och rosta skinkskivorna på plåt i 10 minuter tills de blivit knapriga.
⏱ 10 min
- 5
Sila av och spara spadet. Mosa grönsakerna grovt i grytan med potatisstöt, stavmixer eller elvisp.
- 6
Häll tillbaka spadet och rör ner oliverna och crème fraîche. Smaka av och späd med vatten eller mjölk vid behov.
- 7
Klipp över gräslök, bryt skinkan i bitar och strö över soppan.