Pumpkin barbecue ribs

Name: Pumpkin barbecue ribs
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 2 kg revbensspjäll, spare ribs (tunna revbensspjäll); 250 g pumpa; 2 äpplen; 0,5 dl olivolja; 2 msk bourbon; 20 g färsk ingefära; 2 msk sweet chilisås; 1 klyfta vitlök; salt; peppar

Spareribs som ugnsbakas under en pumpasås smaksatt med äpple, ingefära och bourbon. Passar till middag eller buffé.

Tid: 2 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

2 kgRevbensspjäll, tunna revbensspjäll; spare ribs; ca
250 gPumpa
2Äpple
½ dlOlivolja
2 mskWhisky
20 gIngefära
2 mskSweet chilisås
1 klyftaVitlök
Salt
Peppar

Gör så här

1
Skär pumpan i klyftor, salta och rosta på plåt i 200 grader cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
2
Lägg pumpan i en kastrull med äpplen, olivolja, bourbon, ingefära, chilisås och vitlök. Koka sakta cirka 25 minuter och mixa slätt. Salta och peppra efter smak.
⏱ 25 min
3
Lägg revbenen med köttsidan upp i en långpanna och salta.
4
Bestryk med pumpasåsen, täck tätt med aluminiumfolie och ugnsstek 1,5 timme.
⏱ 1 h 30 min
5
Ta av folien och fortsätt tillaga cirka 30 minuter, tills revbenen fått färg och köttet släpper lätt från benet.
⏱ 30 min
6
Skär upp revbenen och lägg på ett fat.