Potatiswrap med mozzarella och prosciutto

Name: Potatiswrap med mozzarella och prosciutto
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2-3 potatisar, stora; 100 g riven ost, gärna mozzarella och cheddar; olivolja, att pensla på; pesto; 1 förp mozzarellaost; 4 skivor prosciutto; 1 tomat; 0,5 rödlök; rucolasallad; crema di balsamico; svartpeppar

Wraps av knapriga potatisskivor och ost, fyllda med pesto, mozzarella, prosciutto och rucola. Glutenfri variant av wrap.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Potatis, stora; 2 - 3
100 gOst, gärna mozzarella och cheddar; riven
Olivolja
Pesto
1 frpMozzarella
4 skivaLufttorkad skinka
1Tomat
½Rödlök
Rucola
Balsamvinäger
Svartpeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Hyvla potatisen på mandolin, 2 mm tjocka skivor. Lägg dem delvis överlappande på en plåt med bakplåtspapper så att det blir två wraps. Pensla med olja och strö ost överst.
3
Grädda cirka 10 minuter tills de är gyllene och låt svalna något.
⏱ 10 min
4
Vänd wrapsen så att osten hamnar nedåt. Bred pesto på ena halvan och lägg på prosciutto, mozzarella, tomat, rödlök och rucola.
5
Ringla över crema di balsamico, mal över peppar och vik ihop.