Potatis- och svartkålsquesadilla
Quesadillas fyllda med potatismos och fräst svartkål, serverade med äppelsalsa och växtbaserad ostdipp. En vegansk vardagsrätt som går snabbt.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten
Ingredienser
Gör så här
- 1
Koka potatisen mjuk.
- 2
Tärna äpplet fint och rör ihop med tacosås, limesaft och rivet limeskal. Ställ åt sidan.
- 3
Skiva gul lök och vitlök. Ta bladen från svartkålens stjälkar och strimla dem fint.
- 4
Hacka silverlök och koriander och lägg i varsin skål.
- 5
Fräs gul lök gyllene i olja. Lägg i svartkål och vitlök och stek 2 minuter. Dra av pannan från värmen.
⏱ 2 min
- 6
Sila potatisen och krossa den grovt med salt. Blanda i lök och svartkål.
- 7
Bred fyllningen på halva tortillan och vik över. Gör likadant med resten och stek dem i olja tills båda sidor är gyllene.
- 8
Skär i bitar och servera med äppelsalsa och ostdipp, med silverlök och koriander att strö över.