Potatis med topping

Name: Potatis med topping
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färskpotatis (eller kulpotatis); 0,5 dl salt; 1 dl soyafraîche (eller crème fraîche); 1 tsk wasabiolja (eller 1 msk riven pepparrot); 1 knippe gräslök (litet); 1 citron; 2 msk rapsolja; 100 g regnbågsrom; svartpeppar (från kvarn)

Rostad krossad färskpotatis med wasabifraîche, regnbågsrom och citron. Snygg bit till vårens buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

500 gFärskpotatis
½ dlSalt
1 dlsoyafraîche (eller crème fraîche)
1 tskwasabiolja (eller 1 msk riven pepparrot)
1 knippeGräslök
1Citron
2 mskRapsolja
100 gregnbågsrom
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka upp vatten med rikligt med salt, ungefär 0,5 dl. Saltet fastnar på skalet och ger smak.
2
Koka potatisen precis klar, häll av och skaka den torr i kastrullen på varm platta. Låt svalna.
3
Rör ihop soyafraîche, wasabiolja och hackad gräslök och ställ kallt. Klyfta citronen.
4
Sätt ugnen på 220 grader. Dela potatisen och tryck lätt till den med handloven.
5
Placera potatisen med skalet nedåt på bakplåten och pensla med rapsolja.
6
Rosta cirka 10 minuter tills den fått färg och låt svalna något.
⏱ 10 min
7
Toppa med wasabifraîche och rom, mala över peppar och servera med citronklyftor.