Pommes duchesse
Lyxigt potatismos med grädde, smör och äggula som spritsas till toppar och gratineras. Passar bra till fisk och fest.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 1 kgPotatis
- 1 dlVispgrädde
- 50 gSvenskt smör från arla®
- 2Äggula
- ½ tskSalt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Koka den skalade potatisen mjuk i lätt saltat vatten.
- 2
Värm ugnen till 250 grader (225 med varmluft).
- 3
Pressa potatisen genom en press. Smält smöret i grädden i en kastrull och vispa ner både den och äggulorna i moset. Smaka av och fyll en spritspåse med stjärntyll.
- 4
Spritsa 20 stora eller 40 små toppar på plåt med bakplåtspapper. Gratinera i övre delen av ugnen 5–8 minuter, tills topparna är gyllene.
⏱ 6 min