Pommes Anna med parmesankräm

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Hyvla den skalade potatisen i riktigt tunna skivor.

2. 2

   Låt smöret bli gyllene och nötdoftande i en kastrull.

3. 3

   Rosmarin, timjan och lätt krossad vitlök får dra i det heta smöret någon minut, efter att kastrullen tagits av plattan. Salta lätt.

4. 4

   Lägg bakplåtspapper i en ugnsform.

5. 5

   Lägg potatisen omlott i lager och pensla varje lager med brynt smör. Salta lätt.

6. 6

   Täck med bakplåtspapper och baka i 180 grader ca 45 minuter, tills en kniv glider in utan motstånd.

   ⏱ 45 min

7. 7

   Låt svalna något. Lägg en tyngd ovanpå och ställ i kylen till nästa dag, så pressas lagren ihop.

8. 8

   Stjälp ut potatiskakan och skär i bitar.

9. 9

   Stek bitarna i brynt smör tills de är krispiga och gyllene, eller fritera dem. Salta lätt.

10. 10

    Servera med parmesankräm.