Pilgrimsmusslor i curry

Name: Pilgrimsmusslor i curry
Total time: 45 min
Yield: 3 portioner
Ingredients: 2 stora tomater; 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 cm färsk ingefära; 5 msk olja; 6 pilgrimsmusslor (utan rom); 25 g smör; 1/2 dl vitt vin; 2 tsk currypulver; tabasco; 1 lime; salt; 4 msk grovt hackad färsk koriander

Grillade pilgrimsmusslor i tomatsås med curry, ingefära och koriander, lagade i gjutjärnspanna.

Tid: 45 min
Portioner: 3
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Tomat
½Lök
1 klyftaVitlök
3 cmIngefära
5 mskOlja
6Pilgrimsmussla
25 gSmör
½ dlVitt vin
2 tskCurry
Tabasco
1Lime
Salt
4 mskKoriander, grovt; hackad; färsk

Gör så här

1
Hacka tomater, lök, vitlök och ingefära.
2
Hetta upp 3 msk olja i en gjutjärnspanna på gallret i het grill. Halvstek musslorna på båda sidor så att de får färg. Häll av vätska om de släpper mycket och tillsätt lite olja.
3
Lyft över musslorna på ett fat.
4
Hetta upp resten av oljan och fräs lök, vitlök och ingefära i någon minut.
5
Tillsätt tomat, smör, vin och curry och puttra en minut tills tomaterna mjuknat. Smaksätt med tabasco, limesaft, salt och mer curry om du vill.
6
Lägg musslorna i tomatröran och strö över koriander.