Pestorostade grönsaker med skinka

Name: Pestorostade grönsaker med skinka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portioner bulgur (eller annat gryn); 2 röda paprikor; 1 grön zucchini; 1 rödlök; 2 msk pesto; salt; peppar; 1 tsk rosmarin; 1 tsk timjan; 240 g skivad rökt skinka

Paprika, zucchini och rödlök rostade med pesto och örter, serverade med rökt skinka och bulgur.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

4 portBulgur
2Paprika
1Zucchini
1Rödlök
2 mskPesto
Salt
Peppar
1 tskRosmarin
1 tskTimjan
240 gSkinka

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader och koka bulgurn enligt förpackningen.
2
Kärna ur paprikorna och klyfta dem tillsammans med zucchinin tunt. Klyfta löken.
3
Blanda grönsakerna med pesto, lägg i en långpanna, salta, peppra och strö över rosmarin och timjan. Stek mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Lägg skinkan ovanpå grönsakerna och servera med bulgurn.