Pavlova med citron och bär

Name: Pavlova med citron och bär
Total time: 2 h
Yield: 30 portioner
Ingredients: 8 äggvitor; 4 dl strösocker; 3 dl kokos, rostad; 2 tsk majsstärkelse; 4 dl lemon curd; 5 dl grädde; 1 kg blandade bär, färska (t.ex. hallon, vinbär, blåbär, björnbär, jordgubbar)

Stor pavlova på långpanna med kokos, lemon curd, grädde och färska bär. Räcker till en större bjudning.

Tid: 2 h
Portioner: 30
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Maräng

8Äggvita
4 dlStrösocker
3 dlKokos
2 tskMajsstärkelse

Topping

4 dlLemon curd
5 dlVispgrädde
1 kgBär, t.ex. hallon, vinbär, blåbär, björnbär, jordgubbar; färska

Gör så här

1
Klä en långpanna, 40x30 cm, med bakplåtspapper. Värm ugnen till 180 grader.
2
Vispa äggvitorna till fast skum.
3
Vispa i sockret i små portioner tills marängen blir blank och inga sockerkorn känns. Vänd sedan ner kokos och majsstärkelse.
4
Bred ut marängen slarvigt över hela pannan.
5
Placera pannan mitt i ugnen och sänk till 125 grader. Grädda cirka 1,5 timme, stäng av ugnen och låt marängen kallna där inne.
⏱ 1 h 30 min
6
Lägg marängen på ett fat, bred på lemon curd och lätt vispad grädde, och toppa med bär.