Pastasallad på fullkorn med nötpanerade kycklingbitar

Name: Pastasallad på fullkorn med nötpanerade kycklingbitar
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port fullkornspasta; 1/2 dl majonnäs; 1 1/2 dl matyoghurt; 1 msk curry; 1 msk riven färsk ingefära; 1 gurka; 8 kycklinginnerfilé; 2 dl hasselnötter (kör i matberedare med knivtillsats); 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk spiskummin; 1 tsk timjan; 1 tsk vitpeppar; 1 tsk salt; 2 ägg; 1/2 - 3/4 l olja till fritering

Fullkornspasta i currydressing med friterade kycklingfiléer panerade i hasselnötter. Serveras ljummen.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

4 portfullkornspasta
½ dlMajonnäs
1 ½ dlYoghurt
1 mskCurry
1 mskIngefära, riven; färsk
1Gurka
8Kycklinginnerfilé
2 dlHasselnöt
1 tskVitlökspulver
1 tskSpiskummin
1 tskTimjan
1 tskVitpeppar
1 tskSalt
2Ägg
½ lOlja, 1/2 - 3/4; till fritering

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen och kyl av i kallt vatten. Blanda i lite olja om den ska stå i kylen.
2
Rör ihop majonnäs, yoghurt, curry, ingefära och grovrivd gurka. Spara lite gurka till garnering.
3
Mixa hasselnötterna och blanda dem med vitlökspulver, spiskummin, timjan, vitpeppar och salt på en tallrik.
4
Vispa äggen. Vänd kycklingen först i ägg och sedan i nötblandningen.
5
Hetta upp oljan till 160-170°C och fritera kycklingen i omgångar tills den fått färg och håller 70°C. Håll varm i ugn. Hantera oljan varsamt, den kan skvätta.
6
Vänd pastan i dressingen och servera med kycklingen.