Pasta Vongole av Louise Johansson

Name: Pasta Vongole av Louise Johansson
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 l vatten; 2 dl salt; 1 kg hjärtmusslor; 2 king solo vitlökar (eller 4 vanliga vitlöksklyftor); 2 schalottenlökar; 250 g körsbärstomat (gärna i olika färg); 1 tsk chiliflakes; 0,5 dl olivolja; 2 dl vitt vin; 400 g spaghetti; 1 dl pastavatten; 1 kruka basilika

Spaghetti med hjärtmusslor i en lätt tomatsås med vitt vin, chili och basilika. Snabb pasta med havssmak.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 lVatten
2 dlSalt
1 kgMussla
2Vitlök
2Schalottenlök
250 gKörsbärstomat
1 tskChiliflakes
½ dlOlivolja
2 dlVitt vin
400 gSpaghetti
1 dlPastavatten
1 krukaBasilika

Gör så här

1
Blanda vatten och salt och lägg musslorna i hälften av saltvattnet i cirka 30 minuter så att de släpper ifrån sig sand. Skölj och upprepa med resten av saltvattnet.
⏱ 30 min
2
Sätt på lättsaltat vatten för pastan. Finhacka vitlök och schalottenlök och halvera tomaterna.
3
Fräs vitlök, lök och chiliflingor i olja en minut, tillsätt tomaterna och fräs två minuter till.
4
Häll i vinet och koka samman i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Koka pastan efter förpackningen. Tillsätt pastavatten i såsen och koka 2 minuter.
⏱ 2 min
6
Lägg i musslorna och sjud under lock cirka 2 minuter, så att de öppnar sig.
⏱ 2 min
7
Vänd ner pastan, strö över hackad basilika och servera direkt.