Pasta Tagliatelle Mezzanelle Bolognese med bönor
Köttfärssås med morot, selleri och blandade bönor, serverad på äggpasta med riven parmesan.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, gluten, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 300 gNötfärs
- 4 mskZeta Olivolja Extra Mild eller
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1 frpZeta tagliatelle mezzanelle casa di luca
- 1Lök, finhackad; gul
- 2 klyftaVitlök
- 1Morot, liten; finhackad
- 1 bitRotselleri, liten; finhackad
- 2 mskTomatpuré
- 1 dlMatlagningsvin
- 1 frpKrossade tomater
- 1Köttbuljong
- 1 tskTimjan
- 1 tskOregano
- Salt och peppar
- 1 frpZeta blandade böna
- 1 dlriven Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån
Gör så här
- 1
Hetta upp olja i en gryta och bryn färsen på hög värme.
- 2
Rör ner hackad lök, morot, selleri och vitlök och stek någon minut till.
- 3
Rör ner tomatpuré, vin och krossade tomater.
- 4
Låt koka upp, smula i buljongtärningen och tillsätt timjan och oregano.
- 5
Sjud under lock i 40–60 minuter och rör om då och då. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock.
⏱ 50 min
- 6
Salta och peppra och rör ner de sköljda bönorna strax före servering.
- 7
Koka pastan och servera med såsen och riven parmesan.