Pasta bresaola med mozzarella

Name: Pasta bresaola med mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 rödlök; 1 dl pestopaprika; 1/2 dl vatten; 250 g pasta Mezze Luna spenat/ost; 1/2 ask sojabönor (à 250 g); 1/2 påse babyspenat (à 65 g); 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 100 g buffelmozzarella; 70 g bresaola

Snabb pasta med pestosås, sojabönor och spenatsallad, toppad med bresaola och mozzarella. Färdig på en halvtimme och lagom för två.

Tid: 30 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1 dlpestopaprika
½ dlVatten
250 gpasta Mezze Luna spenat/ost
½ askSojaböna
½ påseSpenat
1 tskOlivolja
1 tskRödvinsvinäger
Salt
Peppar
100 gMozzarella
70 gBresaola

Gör så här

1
Sätt på pastavatten. Skala löken och skär den i klyftor. Späd peston med vattnet.
2
Koka pastan tillsammans med sojabönorna och löken enligt paketet. Häll av och vänd runt allt med pestoblandningen.
3
Gör en sallad av spenat, olivolja och vinäger med salt och peppar, och bryt mozzarellan i smådelar över.
4
Servera pastan med bresaola och spenatsalladen vid sidan.