Paneer

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Smörj en stor kastrull (5 liter) med olja i botten och koka upp mjölken i den. Tillsätt sockret och rör tills det kokar igen.

2. 2

   Tillsätt yoghurten, sänk till medelvärme och småkoka 3 minuter. Rör då och då.

3. 3

   Klä ett durkslag med silduk eller tunn handduk och ställ på en skärbräda i diskhon.

4. 4

   När mjölken skiljt sig i ostmassa och vassle, ta kastrullen från värmen. Lyft ostmassan med hålslev till duken, vik ihop och vrid knytet tajt för att pressa ut vätskan.

5. 5

   Lägg knytet på skärbräda, ställ en vattenfylld kastrull ovanpå och låt stå under press i 30 minuter. Kyl därefter.

   ⏱ 30 min