Paella med kyckling, räkor och musslor

Name: Paella med kyckling, räkor och musslor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 20 färska blåmusslor; 1 dl torrt vitt vin; 1 dl olivolja; 1 kyckling; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 1 grön paprika; 1 röd paprika; 3 dl långkornigt ris; 0,5 citron; 8 dl buljong + musselspad; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 0,5 krm cayennepeppar; 200 g räkor med skal

Spansk risrätt med brynt kyckling, paprika, räkor och blåmusslor kokta i vitt vin. Festlig gryta för många.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, kräftdjur, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

20Mussla
1 dlVitt vin
1 dlOlivolja
1Kyckling
2Lök
2 klyftaVitlök
1Paprika
1Paprika
3 dlRis
½Citron
8 dlBuljongtärning
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
½ krmCayennepeppar
200 gRäka

Gör så här

1
Borsta musslorna och släng öppna som inte sluter sig. Koka dem i vinet under lock 4 minuter, släng de som inte öppnat sig, sila och spara spadet.
⏱ 4 min
2
Stycka kycklingen och bryn bitarna i olja i en paellapanna eller stor panna. Ta upp.
3
Hacka lök och vitlök och strimla paprikorna. Fräs lök och vitlök gyllene, tillsätt paprika och ris och fräs några minuter.
4
Tillsätt citronsaft, buljong, musselspad och kryddor. Lägg tillbaka kycklingen och sjud under lock på svag värme 15–20 minuter.
⏱ 20 min
5
Lägg i räkor och musslor och sjud ytterligare 5 minuter.
⏱ 5 min