Nudelsoppa med färs, ingefära och spenat
Matig nudelsoppa med nötfärs, shiitake, ingefära och spenat. Går att göra med annan färs.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- asiatisk
Innehåller: ägg, gluten, selleri, sesam, soja
Ingredienser
Portioner
- 400 gNötfärs
- 6shitakesvampar
- 3 klyftaVitlök
- 1 bitIngefära
- 3Salladslök
- 1,2 lVatten
- 2Grönsaksbuljong
- 1 mskSesamolja
- 3 mskSoja
- Olja
- Salt
- Svartpeppar
Till servering
- 300 gRamennudel
- 75 gSpenat
- Böngrodd
Gör så här
- 1
Finhacka vitlök och ingefära. Strimla salladslöken och spara en näve av det gröna till servering.
- 2
Bryn färsen i olja i en stor kastrull tills den smular sig. Rör ner salladslök, ingefära och vitlök och stek en stund till.
- 3
Häll på det heta vattnet, smula i buljongtärningarna och krydda med soja och sesamolja. Lägg i shiitake och sjud under lock cirka 30 minuter. Späd med vatten vid behov och krydda med salt och peppar.
⏱ 30 min
- 4
Koka nudlarna enligt förpackningen.
- 5
Lägg nudlar, spenat och böngroddar i skålar och fyll på med soppan. Toppa med koriander, grön salladslök och limejuice.