Myror klättrar i träd

Name: Myror klättrar i träd
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g nudlar (munggroddsnudlar); 100 g fläskfärs; 1 msk risvin (eller torr sherry); ca 1 krm salt; ca 1 krm strösocker; 2 msk olja; 2 msk soja (ljus); 1 msk chilibönpasta (”Toban Djan”); 350 ml buljong; 0,5 tsk soja (mörk); 1 tsk risvinäger; 3 sticklökar (gröna delen tunt skuren som fiskögon)

Kinesisk nudelrätt med smulad fläskfärs, chilibönpasta och glasnudlar. Namnet kommer av att färsen liknar myror.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

100 gNudel
100 gFläskfärs
1 mskRisvin
1 krmSalt
1 krmStrösocker
2 mskOlja
2 mskSoja
1 mskChilibönpasta
350 mlBuljongtärning
½ tskSoja
1 tskRisvinäger
3Sticklök

Gör så här

1
Hetta upp vatten, häll över nudlarna och låt stå cirka 15 minuter tills de är mjuka. Skölj i iskallt vatten och låt ligga i vattnet tills de behövs.
2
Blanda färsen med risvin, salt och socker.
3
Hetta woken, häll i 2 msk olja och snabbstek färsen. Den ska få färg och falla isär i små smulor.
4
Rör ner 1 msk ljus soja och chilibönpastan och stek ytterligare 30 sekunder på medelhög värme.
5
Blanda ner nudlarna (avrunna), mörk soja och buljong.
6
Sänk värmen när det kokar och sjud tills nästan all vätska är borta, ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Smaka av med mer ljus soja och risvinäger, vänd ner sticklöken och servera.