Mustig kycklinggryta med tomat på vitlöksbröd

Name: Mustig kycklinggryta med tomat på vitlöksbröd
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 4 klyftor vitlök; 4-5 peperoncini, alternativt 1-2 thai chili eller piri piri; 2 dl torrt vitt vin; 1 förp passerade tomater (à ca 400 g); 2 dl vispgrädde; 1 förp färdigkokta kikärtor (à ca 400 g); 1 dl färsk bladpersilja, finhackad; 2 dl parmesanost, finriven; salt; 4 skivor surdegsbröd, rejäla skivor; olivolja, till stekning; 1 klyfta vitlök

Kyckling i tomat- och gräddsås med kikärtor, serverad på vitlöksgnidet surdegsbröd. Kryddig och mustig vardagsgryta.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gKycklinglårfilé
4 klyftaVitlök
4Peperoncini, alternativt 1-2 thai chili eller piri piri; 4 - 5
2 dlVitt vin
1 frpPasserade tomater
2 dlVispgrädde
1 frpKikärtor
1 dlPersilja, finhackad; färsk
2 dlParmesan
Salt

Stekt bröd

Gör så här

1
Hacka vitlöken och fräs den med peperoncino i olivolja tills det doftar, utan att den tar färg.
2
Lägg i kycklingen och stek 2-3 minuter per sida, utan att den behöver få färg.
3
Häll på vinet och koka upp ordentligt. Tillsätt tomater och grädde, sätt på lock och småkoka tills kycklingen är genomstekt.
4
Skölj kikärtorna och rör ner dem med persiljan. Smaka av med salt.
5
Stek brödskivorna frasiga i rikligt med olivolja och gnid in dem med vitlöksklyftan.
6
Lägg ett bröd på varje tallrik, häll kyckling och sås ovanpå, riv över parmesan och avsluta med en skvätt olivolja.