Muffins med ost och grönsaker

Name: Muffins med ost och grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 1 rödlök; 1 röd paprika; 100 g färsk spenat; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 6 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 4 ägg; 2 dl Arla Köket® Minifraiche; 150 g Apetina® Vitost 10%

Saftiga matmuffins med paprika, rödlök, spenat och vitost. Passar som mellanmål, matsäck eller till buffé.

Tid: 45 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1Paprika
100 gSpenat
50 gSvenskt smör från arla®
6 dlVetemjöl
2 tskBakpulver
1 tskSalt
4Ägg
2 dlMinifraiche
150 gOst

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader (180 med varmluft).
2
Hacka löken grovt och skär paprikan i bitar.
3
Fräs grönsakerna mjuka i smör i en panna.
4
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa ägg och minifraiche i en annan och tärna vitosten.
5
Rör ihop mjölblandningen med äggen, osten och de fräsa grönsakerna med allt smör.
6
Skeda smeten i en smord muffinsplåt med 12 hål, eller i åtta stora pappersformar.
7
Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter.
⏱ 23 min