Morotssoppa med osttoast

Name: Morotssoppa med osttoast
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 kg morötter; 4 selleristjälkar; 12 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 0.8 msk färsk riven ingefära; 1 dl färskpressad apelsinjuice; 8 skivor vitt bröd; 8 skivor ost (t ex herrgårdsost); matyoghurt

Len morotssoppa med ingefära och apelsin, serverad med knaprig osttoast.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 kgMorot
4Stjälkselleri
12 dlGrönsaksbuljong
1 tskSalt
½ krmCayennepeppar
0,8 mskIngefära, färsk; riven
1 dlApelsinjuice
8 skivaBröd
8 skivaOst
Yoghurt

Gör så här

1
Hacka löken, bitta morötterna och skär selleri i 2 cm bitar.
2
Koka upp buljongen, lägg ner grönsakerna och koka dem mjuka.
3
Gör under tiden ostmackor: lägg ostskivor mellan brödskivorna och grilla dem i smörgåsgrill eller i 250°C ugn.
4
Mixa soppan slät och häll tillbaka i grytan.
5
Smaksätt med salt, kajennpeppar, ingefära och apelsinjuice. Servera varm med yoghurt och osttoast.