Mixad charktallrik

Name: Mixad charktallrik
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 70 g salami; 1 liten rödlök; 1 kruka persilja; 125 g haricots verts (bönor) ev frysta; 1 dl mixed pickles; 1/2 dl olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 2 krm salt; 1 krm malen svartpeppar; 100 g champinjoner; 2 msk färdig vinägrettdressing; 100 g mortadella (stora skivor); rucolablad; 100 g färskost; 8 skivor parmaskinka (8 skivor motsvarar ca 80 g); 8 grissini (brödpinnar); 1 bit Cambozola (ost); färskt bröd

Charkuteritallrik med salamisallad, mortadellarullar och parmaskinka med färskost. Serveras med ost och bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

70 gSalami
1Rödlök
1 krukaPersilja
125 gHaricots verts, bönor; ev frysta
1 dlPickles
½ dlOlivolja
1 mskRödvinsvinäger
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar
100 gChampinjon
2 mskVinägrettdressing
100 gMortadella
Rucola
100 gFärskost
8 skivaLufttorkad skinka
8Grissini
1 bitCambozola (ost)
Bröd

Gör så här

1
Halvera salamiskivorna, skiva rödlöken tunt och grovhacka persiljan. Koka haricots verts mjuka.
2
Blanda salami, lök, persilja, bönor, pickles, olivolja, vinäger, salt och peppar till en sallad.
3
Skiva champinjonerna fint och vänd dem i vinägretten.
4
Fördela champinjonerna på mortadellaskivorna, lägg på rucola och rulla ihop.
5
Bred färskost på parmaskinkan, lägg en brödpinne på varje skiva och rulla ihop.
6
Lägg upp allt på fat och servera med ost och bröd.