Matjessill med friterad potatis och vildplockat

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Riv tre av potatisarna grovt, skölj bort stärkelsen och låt rivet vila ca 10 minuter i ljummet vatten. Sila och krama ur all vätska.

2. 2

   Hetta upp frityrolja till 170 grader.

3. 3

   Fritera den rivna potatisen gyllene och krispig, låt rinna av på hushållspapper och salta.

4. 4

   Koka resten av potatisen mjuk i saltat vatten, kyl och skiva 0,5 cm tjockt.

5. 5

   Koka äggen i 8 minuter, skala och hacka grovt.

   ⏱ 8 min

6. 6

   Bryn smöret under vispning tills det doftar nötigt.

7. 7

   Strimla ramslöken och skär sillen i fina bitar.

8. 8

   Lägg potatisskivorna i en ring på tallrikarna, sillen ovanpå, och toppa med friterad potatis, rödlök och ägg.

9. 9

   Ringla över det bruna smöret och garnera med ramslök.