Marshmallows med polkakross
Hemgjorda marshmallows med polkagriskross som rullas i florsocker. Perfekt som julgodis eller present.
- Tid
- 3 h 45 min
- Aktiv tid
- 45 min
- Portioner
- 60
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
- 2 mskGelatinpulver
- 1 dlVatten
- 4 dlStrösocker
- 1 ½ dlSirap
- 3 mskVatten
- 75 gKrossade polkagris
- röda hushållsfärg
- Olja
- Florsocker
Gör så här
- 1
Strö gelatinpulvret över vattnet i en skål och låt det svälla i 10 minuter.
- 2
Låt socker, sirap och vatten koka i en och en halv minut i en kastrull, med omrörning ibland.
- 3
Häll gelatinet och den heta sockerlagen i en stor skål och vispa på låg hastighet tills gelatinet löst sig.
- 4
Öka till högsta hastighet och vispa 10–15 minuter. Tillsätt krossad polkagris på slutet och en droppe röd färg allra sist. En köksmaskin med visp är lättast, med elvisp hjälper det att lyfta och sänka vispen mot slutet.
- 5
Olja in en form på cirka 20×20 cm och en slickepott och skrapa ner smeten i formen.
- 6
Täck med plastfilm och låt stelna i minst tre timmar, gärna längre.
⏱ 3 h
- 7
Klipp eller skär bitar och vänd dem i florsocker. Förvara i tät påse.