Lufttorkad skinka med chévremousse

Name: Lufttorkad skinka med chévremousse
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 stank gelatinblad; 2 st vitlöksklyftor; 2 krm salt; 1 tsk rosmarin; 2 msk mjölk; 3 msk pinjenötter; babyspenat; 2 paket lufttorkad skinka; 2 hg chèvreost; 5 dl crème fraîche; ruccola

Små paket av lufttorkad skinka med chévremousse, serverade på sallad med rostade pinjenötter. Kyls minst två timmar.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

6Gelatinblad
2 stVitlök
2 krmSalt
1 tskRosmarin
2 mskMjölk
3 mskPinjenöt
Spenat
2 pktLufttorkad skinka
2Chèvreost
5 dlCrème fraiche
Rucola

Gör så här

1
Klä en muffinsform eller liten kaffekopp med två skivor skinka.
2
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Rör ihop chèvreosten med crème fraîche, vitlök, salt och rosmarin.
4
Krama ur gelatinet och smält det i mjölk på låg värme. Rör ner i ostblandningen.
5
Fyll formarna och vik skinkan över.
6
Kyl minst 2 timmar.
⏱ 2 h
7
Rosta pinjenötterna i en torr, varm panna.
8
Lägg ruccola och babyspenat på tallrikar. Vänd ut skinkpaketen på salladen och garnera med körsbärstomater och pinjenötter.
9
Servera med grissini eller baguette.