Ljummen bönsallad med bacon

Name: Ljummen bönsallad med bacon
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 paket bacon (à 140 g); 1 kg tomater (gärna blandade former och färger); 250 g frysta sojabönor (tinade); 1 msk smör; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1 dl hackade färska örter (t ex timjan, basilika, persilja); 1 msk äppelcidervinäger; 1 tsk dijonsenap; 3 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Skivade tomater med varma sojabönor, knaperstekt bacon och senapsvinägrett. Matig sommarsallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap, soja

Ingredienser

Portioner

2 pktBacon
1 kgTomat
250 gSojaböna, tinade; frysta
1 mskSmör
2 krmSalt
1 krmPeppar
1 dlÖrt, t ex timjan, basilika, persilja; hackade; färska
1 mskÄppelcidervinäger
1 tskDijonsenap
3 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
2
Skölj och skiva tomaterna.
3
Rör ihop äppelcidervinäger, senap, olja, salt och peppar till vinägrett.
4
Bryn sojabönorna snabbt i smör tills de blivit varma och fått lite färg. Salta och peppra.
5
Lägg tomaterna på ett fat, fördela de varma bönorna över och ringla på dressingen.
6
Strö över örter och smula baconet över salladen.