Lindas skådebröd

Name: Lindas skådebröd
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl vatten; 660 g vetemjöl (11 dl); 90 g rapsolja (1 dl); 0,5 msk salt; 1 dl blå vallmofrön; 1 dl svarta sesamfrön; 1 dl vita sesamfrön; 1 dl linfrön; 1 dl röda linser; 2 msk gurkmeja; 1 ägg; 100 g fryst spenat, tinad; 0,5 rödbeta, skalad och riven

Dekorativt bröd av jäsdeg färgad med gurkmeja, spenat och rödbeta och formad till en bild. Passar när man vill göra något extra.

Tid: 2 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: sesam

Ingredienser

Portioner

50 gjäst
5 dlVatten
660 gvetemjöl (11 dl)
90 gRapsolja
½ mskSalt
1 dlVallmofrö
1 dlSesamfrön
1 dlSesamfrön
1 dllinfrön
1 dlLinser
2 mskGurkmeja
1̈gg
100 gSpenat, tinad; fryst
½̈dbeta, skalad och riven

Gör så här

1
Värm vattnet fingervarmt, lös jästen i en del och kör med mjöl och olja i degkrok.
2
Häll på resten av vattnet och tillsätt saltet efter en stund.
3
Knåda degen elastisk och fast. Dela och färga med gurkmeja, spenat och rödbeta.
4
Täck degen med en duk och jäsa i ca 40 minuter.
⏱ 40 min
5
Forma som du vill med färgerna. Pensla med ägg så att detaljerna sitter och doppa gärna i frön.
6
Pensla hela brödet och värm ugnen till 250 grader.
7
Ställ in brödet och häll 1 dl vatten på en plåt under för ånga. Stäng snabbt.
8
Baka i 5 minuter. Sänk därefter ugnen till 220 grader och grädda brödet till 96–98 grader invändigt. Låt svalna.