Laxnuggets med gurk- och äppelyoghurt

Name: Laxnuggets med gurk- och äppelyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g skinn- och benfri laxfilé; 1 tsk salt; 1 ägg; 2 dl panko; smör; olja; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 litet rött äpple; 3 msk bostongurka; 1/2 dl majonnäs; 2 tsk dijonsenap; 1 krm salt; 1 krm peppar

Panerade laxbitar som steks i smör, serverade med en svalkande yoghurtsås med äpple och bostongurka. Barnvänlig fiskrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

500 gLax
1 tskSalt
1Ägg
2 dlStröbröd
Smör
Olja
2 dlYoghurt
1Äpple, litet; rött
3 mskBostongurka
½ dlMajonnäs
2 tskDijonsenap
1 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Skär laxen i tärningar om cirka 3 x 3 cm och salta runt om.
2
Vispa ägget på en djup tallrik och häll panko på en annan.
3
Doppa laxbitarna i ägget och rulla dem därefter i panko. Låt torka på en torr skärbräda medan såsen görs.
4
Skär äpplet i små tärningar och rör ihop med bostongurka, yoghurt, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar.
5
Stek nuggetsen portionsvis i smör och olja runt om. Servera med såsen och gärna potatis, grönsaker och citron.