Lax- och sparrissallad med krispig spenat- och äggpaj

Name: Lax- och sparrissallad med krispig spenat- och äggpaj
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g bladspenat; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 förp filodeg (à 250 g); 4 ägg; 200 g haricots verts (bönor); 300 g sparris; 1 förp körsbärstomater (à 250 g); 1 citron; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 65 g mâchesallad; 200 g skivad kallrökt lax

Sallad med rökt lax, sparris och haricots verts, serverad med en knaprig filodegspaj fylld med spenat och ägg.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Tina spenaten och värm ugnen till 200 grader.
2
Hacka lök och vitlök och stek mjukt i hälften av oljan. Tryck ur vätskan ur spenaten och rör ner den.
3
Klä en smord pajform, cirka 27 cm, med filodegsark och pensla med olja bara mellan vartannat ark. Låt kanterna hänga över.
4
Fyll formen med spenatblandningen, gör fyra gropar och knäck ett ägg i varje.
5
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter, tills äggen har stannat.
⏱ 15 min
6
Koka haricots verts enligt förpackningen och kyl i kallt vatten.
7
Dela sparrisen på längden, halvera tomaterna och krydda med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
8
Blanda bönor, sparris och tomater med mâche och lägg upp med laxen. Servera med pajen och citronklyftor.