Lax- och grönsakspytt med fetaost

Name: Lax- och grönsakspytt med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g potatis; 1 gul lök; 1 paprika; 250 g färsk broccoli; 100 g sockerärtor; 3 msk flytande margarin; salt; peppar; 300 g varmrökt lax; 100 g fetaost i tärningar; ev 1/2 dl granatäpple; balsamicosirap att ringla över

Stekt potatis och grönsaker med varmrökt lax och fetaost, en snabb pytt till vardags.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

700 gPotatis
1Lök
1Paprika
250 gBroccoli
100 gSockerärta
3 mskMargarin
Salt
Peppar
300 gRökt lax
100 gFetaost
½ dlGranatäpple
balsamicosirap att ringla över

Gör så här

1
Skala och tärna potatisen och förkoka den 5-10 minuter i lätt saltat vatten. Sila av.
⏱ 8 min
2
Hacka löken, bitta paprikan, dela broccolin i buketter och halvera sockerärtorna.
3
Stek allt tillsammans i margarin i en stor panna, gärna i omgångar. Salta och peppra.
4
Bryt laxen i bitar och vänd ner den i pytten så att den värms.
5
Häll pytten på ett stort fat. Smula fetaosten över, tillsammans med granatäppelkärnor, och avsluta med balsamicosirap.