Langos

Name: Langos
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: ungersk
Ingredients: 25 g jäst; 1 stor kokt, finriven potatis (à ca 90 g); 3 dl ljummet vatten; 7 dl vetemjöl special + extra till utbakning; 1 tsk salt; ca 10 dl neutral olja till friteringen; 4 stora vitlöksklyftor; 1 dl neutral olja; 1 rödlök; 3 dl gräddfil; 100 g svart stenbitsrom; plockad dill

Friterade ungerska jästbröd med potatis i degen, serverade med vitlöksolja, gräddfil, rödlök, stenbitsrom och dill. Roligt att bjuda på.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: ungersk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
1Potatis, à ca 90 g; stor; kokt; finriven
3 dlVatten
7 dlVetemjöl
1 tskSalt
10 dlca 10 dl neutral olja till friteringen, ca; till fritering; neutral
4 klyftaVitlök
1 dlOlja
1Rödlök
3 dlGräddfil
100 gLöjrom
Dill

Gör så här

1
Smula jästen i en bunke och rör ut den i vatten. Tillsätt riven potatis, mjöl och salt och arbeta degen i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
2
Täck bunken och låt degen jäsa i rumstemperatur i ungefär 40 minuter.
⏱ 40 min
3
Dela degen i åtta, kavla ut till ovaler och lägg på plåtar. Låt vila cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Hetta upp oljan till 170–180 grader i en hög panna.
5
Fritera bröden 3 minuter på varje sida i omgångar och låt rinna av på galler.
6
Riv vitlöken i oljan. Hacka rödlöken.
7
Pensla langosbröden med vitlöksolja och lägg på gräddfil, rom, rödlök och dill.