Lammstek i ugn

Name: Lammstek i ugn
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 800 g benfri lammstek; 1 tsk salt; ½ tsk nymald svartpeppar; 3 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 4 vitlöksklyftor; 2 paprikor; 400 g zucchini; 2 msk färsk rosmarin; 4 dl rucola; 150 g Apetina® Vitost 20%; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%

Ugnsstekt lammstek med grönsaker i samma form, serverad med en kräm av vitost och yoghurt.

Tid: 1 h 5 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gLammkött
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar
3 mskOliv
4 klyftaVitlök
2Paprika
400 gZucchini
2 mskRosmarin
4 dlRucola
150 gOst
2 dlYoghurt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Salta och peppra köttet och bryn det runt om i en msk olja.
3
Häll resten av oljan i en långpanna, placera köttet däri och sätt en termometer i den tjockaste delen.
4
Skala och krossa vitlöken, dela paprikorna i bitar och skiva zucchinin. Lägg runt köttet och strö över rosmarin.
5
Stek mitt i ugnen i ungefär en timme tills köttet har 60 grader. Låt vila 10–15 minuter innan det skivas.
⏱ 1 h
6
Mosa osten och rör ut med yoghurt.
7
Lägg grönsakerna på ett stort fat med skivat kött ovanpå. Smaksätt eventuellt stekskyn och häll över, och strö på rucola.
8
Servera med ost- och yoghurtröran.