Kycklingsteak med ljummen sallad

Name: Kycklingsteak med ljummen sallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingsteaks eller klubbfiléer (urbenad kycklingklubba med skinn); 1 msk olja; salt; peppar; 4 port bulgur; 1 grön zucchini; 8 gröna sparrisar; skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 2 msk saft); 4 msk olivolja; 65 g babyspenat; 1 kruka dragon; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 tsk dijonsenap

Krispigt stekt kycklingsteak med ljummen bulgursallad på zucchini, sparris och spenat samt dragonyoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

4Kycklingsteaks, urbenad kycklingklubba med skinn; eller klubbfiléer
1 mskOlja
Salt
Peppar
4 portBulgur
1Zucchini
8Sparris
1Citron, 1 citron motsvarar 2 msk saft; skal och saft
4 mskOlivolja
65 gSpenat
1 krukaDragon
2 dlYoghurt
1 tskDijonsenap

Gör så här

1
Lägg kycklingen med skinnet ner i en kall panna med olja och sätt den på het platta. Sänk värmen något när det börjar fräsa.
2
Salta och peppra köttsidan. Stek tills skinnet är gyllene och krispigt, 7–8 minuter.
3
Vänd, krydda skinnsidan och stek färdigt i pannan, eller i 100 °C varm ugn till 72 °C inuti.
4
Koka bulgurn enligt paketet.
5
Skär zucchinin i halvcentimeterstjocka remsor. Kapa ca 2 cm av sparrisens nedre del, skala vid behov och skiva snett.
6
Riv citronskalet och pressa saften. Stek zucchini och sparris snabbt i en msk av olivoljan och krydda.
7
Vänd ihop bulgur, grönsaker och spenat med återstående olivolja, citronskal och citronsaft. Smaksätt.
8
Hacka dragonbladen och rör ut med yoghurt och senap. Krydda.
9
Servera kycklingen med salladen och dragonyoghurten.