Kycklingspett med krämig kålsallad och tomatkompott

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Gör en marinad av soja och olivolja med paprikapulver, svartpeppar, ingefära, spiskummin och koriander.

2. 2

   Trä kycklingbitarna på spett, salta lätt och pensla med marinaden.

3. 3

   Grilla spetten några minuter på varje sida tills de är genomstekta, eller ugnsbaka dem på 200 grader med varmluft i 15–20 minuter.

   ⏱ 15 min

4. 4

   Förvälla spetskålen i lättsaltat vatten i ungefär 1 minut så att den behåller sitt tuggmotstånd.

   ⏱ 1 min

5. 5

   Kyl kålen i isvatten, låt den rinna av väl och torka den lätt.

6. 6

   Rör ihop majonnäs, crème fraîche, senap och dragon. Smaka av med salt och peppar och vänd ner kålen.

7. 7

   Fräs tomat och vitlök i olivolja tills tomaten börjar mjukna. Tillsätt sambal och tomatpuré och fräs tills det blir mosigt.

8. 8

   Låt kompotten svalna något, rör ner färsk dragon och salta.

9. 9

   Lägg kålsalladen på tallriken, placera spettet ovanpå och toppa med tomatkompotten.