Kycklingsallad från New York

Name: Kycklingsallad från New York
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 3 dl äppeljuice; 1 tsk salt; några pepparkorn; 4 kycklingbröst (med skinn och ben); 2 dl vildrisblandning; 200 g gröna druvor; 2 äpplen; 1 selleristjälk; 1 dl lättmajonnäs; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 tsk örtpeppar; 1 krm kanel; 1 dl pinjenötter; 8 salladsblad

Kall sallad på pocherad kyckling, vildris, vindruvor, äpple och selleri i krämig sås, toppad med rostade pinjenötter. Funkar som lunch eller middag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

3 dlÄppelmust
1 tskSalt
Pepparkorn
4Kycklingfilé
2 dlvildrisblandning
200 gVindruva
2Äpple
1Stjälkselleri
1 dlMajonnäs
1 dlCrème fraiche
½ tskörtpeppar
1 krmKanel
1 dlPinjenöt
8Sallad

Gör så här

1
Koka upp äppeljuice med salt och pepparkorn, lägg i kycklingen och koka under lock ungefär 20 minuter. Låt svalna.
⏱ 20 min
2
Koka vildrisblandningen enligt förpackningen och låt kallna.
3
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i strimlor.
4
Halvera och kärna ur druvorna, tärna äpplena och skär selleri i tunna strimlor.
5
Rör ihop majonnäs, crème fraiche, örtpeppar och kanel till en dressing och vänd ner kyckling, ris, frukt och selleri.
6
Rosta pinjenötterna. Lägg salladen på salladsblad, strö över nötterna och ät med bröd.