Kycklingrullader med fetaost och ris

Name: Kycklingrullader med fetaost och ris
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g minutkycklingfilé; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1.5 msk fryst basilika; 75 g fetaost; 1 msk olivolja; tandpetare; 70 g soltorkade tomater; 2 dl crème fraîche; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 dl ris; 50 g salladsmix; 125 g körsbärstomater; 1 msk olivolja; 1 msk vinäger

Kycklingrullar fyllda med fetaost och basilika och gräddade under en röra av soltorkade tomater och crème fraiche.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Kyckling

600 gMinutkycklingfilé
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar
1 ½ mskBasilika
75 gFetaost
1 mskOlivolja
tandpetare
70 gSoltorkade tomater
2 dlCrème fraiche
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar

Tillbehör

3 dlRis
50 gSallad
125 gKörsbärstomat
1 mskOlivolja
1 mskVinäger

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Salta och peppra kycklingen, strö över basilika och smula på fetaost. Ringla lite olja över och rulla ihop. Fäst med tandpetare och lägg i en form.
3
Finhacka soltorkade tomater och rör ihop med crème fraiche, salt och peppar. Bred över kycklingen.
4
Baka 20-30 minuter tills kycklingen är genomstekt.
⏱ 25 min
5
Koka riset enligt förpackningen.
⏱ 15 min
6
Blanda sallad med halverade tomater, olja och vinäger. Servera med rullader och ris.