Kycklingfilé med parmaskinka och krämig bearnaise

Name: Kycklingfilé med parmaskinka och krämig bearnaise
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingbröstfiléer; 4 skivor parmaskinka; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise Bearnaisesås; 2 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; ½ tärning kycklingbuljong; 2 krm nymalen svartpeppar; 500 g broccoli; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 lime, finrivet skal och saft; 2 tsk tajín eller chili flakes; 3½ dl basmatiris; 2 msk fint skuren gräslök

Kycklingfilé lindad i parmaskinka och ugnsbakad i krämig bearnaisesås, serverad med ris och smörig lime-broccoli.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Smörslungad broccoli med lime och tajin

500 gBroccoli
2 mskSvenskt smör från arla®
1Lime
2 tsktajín eller chili flakes

Till servering

3 ½ dlBasmatiris
2 mskGräslök, fint; skuren

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader (175 med varmluft).
2
Ansa kycklingen. Vira sedan parmaskinka runt filéerna, en skiva på varje.
3
Bryn filéerna runt om i smör i en panna och flytta dem till en liten ugnsform.
4
Värm crème fraiche, matlagningsgrädde och sönderdelad buljongtärning i en kastrull.
5
Häll såsen över kycklingen och sätt formen mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills kycklingen är 70 grader inuti.
⏱ 20 min
6
Koka riset enligt förpackningen.
7
Dela broccolin i buketter, skär stammen i bitar och koka allt cirka 2 minuter i lätt saltat vatten. Häll av.
⏱ 2 min
8
Lägg smöret i den heta broccolin och rör tills det smält. Smaksätt med limesaft, limeskal och tajín.
9
Servera kycklingen med ris, broccoli och sås och strö över gräslök.