Kycklingcurry med ananas och linser

Name: Kycklingcurry med ananas och linser
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 500 g kycklingfilé; 2 dl gula linser; 200 g riktigt mogen färsk ananas; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk paprikapulver; 0,5-1 msk röd chilifrukt; 1 tsk spiskumminfrön, hel; 5-6 curryblad eller 2-3 lagerblad; 1,5 tsk salt; 1 dl vatten; 1 dl matolja; 1 tomat; 1 gul lök; 1 klyfta vitlök; 2 cm färsk ingefära; ananas, till garnering

Mild gryta på kyckling, gula linser och ananas med indiska kryddor. Hälsosam och lätt att laga.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Ingredienser

Portioner

500 gKycklingfilé
2 dlLinser
200 gAnanas
1 tskGurkmeja
1 tskPaprikapulver
½ mskChili, 0,5 - 1; röd
1 tskSpiskummin
5Curryblad, 5 - 6; eller 2-3 lagerblad
1 ½ tskSalt
1 dlVatten
1 dlOlja
1Tomat
1Lök
1 klyftaVitlök
2 cmIngefära
Ananas

Gör så här

1
Koka linserna med något mindre vatten än förpackningen anger, tills de nästan är mjuka och vattnet försvunnit.
2
Skala ananasen och skär i bitar. Hacka lök, vitlök och tomat. Riv ingefäran och krossa spiskumminen grovt. Rör ut kryddorna och saltet i vattnet.
3
Tärna kycklingen i 2 cm bitar. Hetta oljan i en panna eller wok och tillsätt kyckling, kryddblandning, tomat, lök, vitlök och ingefära. Koka på svag värme cirka 15 minuter, tills kycklingen är mör.
4
Rör ner linser och ananas och småkoka 4-5 minuter, tills oljan skiljer sig från kryddorna. Skumma bort överflödig olja och smaka av med salt.
⏱ 5 min