Kycklingbulgogi med rätta tillbehör

Name: Kycklingbulgogi med rätta tillbehör
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 4 msk japansk soja; 2 msk strösocker; 2 tsk risvinäger; 1 msk sesamolja; 3 klyftor vitlök, skalade och rivna; 2 dl majonnäs (gärna hemslagen); 1 msk gochujang, koreansk chilipasta (eller sriracha eller sambal oelek samt 0,5 tsk honung); 0,5 tsk sesamolja; 1 klyfta vitlök, riven; sesamböngroddar; 150 g böngroddar (från mungbönor); 2 tsk sesamolja; 1 klyfta vitlök, riven; 2 tsk rostade sesamfrön; 0,5 tsk salt; japanskt ris, nykokt (eller koreanskt ris)

Marinerade kycklinglårfiléer i koreansk smak med chiliaioli, sesamböngroddar och ris. Marineras gärna över natten.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Kycklingbulgogi

Koreansk chiliaioli

2 dlMajonnäs
1 mskGochujang, eller sriracha eller sambal oelek samt 0,5 tsk honung; koreansk chilipasta
½ tskSesamolja
1 klyftaVitlök
sesamböngroddar
150 gBöngrodd
2 tskSesamolja
1 klyftaVitlök
2 tskSesamfrö
½ tskSalt

Till servering

Ris, eller koreanskt ris; nykokt

Gör så här

1
Blanda soja, socker, risvinäger, sesamolja och riven vitlök till marinad. Lägg i kycklingen och marinera minst en timme, gärna över natten.
⏱ 1 h
2
Vispa försiktigt majonnäs, chilipasta, sesamolja och vitlök till aioli.
3
Skölj böngroddarna kallt och ta bort gröna skal. Skålla med kokande vatten, häll genast av och skölj iskallt.
4
Vänd groddarna i sesamolja, vitlök, rostade sesamfrön och salt.
5
Stek eller grilla kycklingen gyllene och genomstekt. Låt vila och skiva.
6
Servera med ris, aioli, groddar, picklad gurka och salladsblad.