Kycklingbiffar med tomatrisoni

Name: Kycklingbiffar med tomatrisoni
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 rödlök; 1 kruka färsk basilika (eller 1 msk torkad); 150 g körsbärstomat; 2 klyftor vitlök; 2 msk tomatpuré; 3 dl risoni; 5 dl vatten, kokande; smör, till stekning; parmesanost, till servering; salt; svartpeppar; 600 g kycklingfärs (formbar vegofärs eller nötfärs funkar också bra); 2 klyftor vitlök, rivna; 1 dl ströbröd; 1 ägg; 1 kruka färsk basilika, strimlad (eller 1 msk torkad); 1 dl parmesanost, finriven; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; rapsolja, till stekning

Små kycklingfärsbiffar med basilika och parmesan, serverade med tomatsmaksatt risoni. Vardagsrätt som barnen brukar gilla.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1 krukaBasilika, eller 1 msk torkad; färsk
150 gKörsbärstomat
2 klyftaVitlök
2 mskTomatpuré
3 dlRisoni
5 dlVatten
Smör
Parmesan
Salt
Svartpeppar

Kycklingbiffar

600 gKycklingfärs
2 klyftaVitlök
1 dlStröbröd
1Ägg
1 krukaBasilika, eller 1 msk torkad; strimlad; färsk
1 dlParmesan
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
Rapsolja

Gör så här

1
Blanda ingredienserna till biffarna och låt smeten svälla 10-15 minuter.
2
Hacka lök och vitlök fint, strimla basilikan och spara några hela blad. Halvera tomaterna.
3
Fräs löken i smör tills den är mjuk och får lite färg. Rör ner vitlök, basilika och tomat och krydda med salt och peppar.
4
Blanda i tomatpurén och risonin. Häll på kokande vatten och puttra under lock cirka 15 minuter tills risonin är mjuk och allt vatten sugits upp.
5
Forma smeten till små biffar.
6
Stek biffarna i olja 4-5 minuter per sida.
⏱ 9 min
7
Servera med risonin, riven parmesan och basilikablad.