Kyckling- och nudelsoppa

Name: Kyckling- och nudelsoppa
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 500 g kycklingfiléer; 1 purjolök; 4 vitlöksklyftor; 2 röda chili (spansk peppar); 2 röda paprikor; 2 msk matolja; 2 burkar kokosmjölk à 400 ml; 2 hönsbuljongtärningar; 2 paket vita bönor à 380 g; 2 paket äggnudlar à 250 g; salt; peppar; 1 citron

Stor sats nudelsoppa på kokosmjölk med kyckling, vita bönor, chili och paprika. Räcker till tio.

Tid: 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

500 gKycklingfilé
1Purjolök
4 klyftaVitlök
2Chili, spansk peppar; röda
2Paprika
2 mskOlja
2 burkkokosmjölk à 400 ml
2Kycklingbuljong
2 pktvita bönor à 380 g
2 pktäggnudlar à 250 g
Salt
Peppar
1Citron

Gör så här

1
Strimla kycklingen. Skiva purjolöken, hacka vitlöken och finhacka chilin. Strimla paprikan. Tvätta händerna efter chilin.
2
Fräs chili, vitlök och purjolök i oljan i en gryta under några minuter.
3
Lägg i kyckling och paprika. Häll på 1 liter vatten, kokosmjölk och buljongtärningar och koka i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Skölj bönorna. Bryt nudlarna i mindre bitar och rör ner dem med bönorna. Koka ytterligare cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
5
Krydda med salt, peppar och citronjuice.