Kryddstekt regnbågslax i tortilla

Name: Kryddstekt regnbågslax i tortilla
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 500 g lax (regnbågslax); 1/2 tsk paprikapulver; 1/2 tsk gurkmeja; 1 krm spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 avokado; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 krm chilipulver; 1 krm spiskummin; 380 g kokta svarta bönor; 150 g majskorn; 2 stjälkar stjälkselleri; 1 msk olivolja; 1 lime; 1/2 förp sallad (gärna cosmopolitan eller sabrosa); 8 tortillabröd

Snabbstekt kryddad regnbågslax i tortillabröd med avokadoröra, svarta bönor och majs. Fungerar som en lättlagad wrapmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: fisk, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gLax
½ tskPaprikapulver
½ tskGurkmeja
1 krmSpiskummin
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
2Avokado
1 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
1 krmChiliflakes
1 krmSpiskummin
380 gSvarta bönor
150 gMajskorn
2 stjälkStjälkselleri
1 mskOlivolja
1Lime
½ frpSallad
8Tortillabröd

Gör så här

1
Tina laxen i kylskåp och skär den på längden i två delar.
2
Blanda paprikapulver, gurkmeja, spiskummin, salt och peppar och gnid in fisken.
3
Mosa avokadon med olivolja och pressad vitlök och smaka av med chili, spiskummin och salt.
4
Sila bönor och majs, skiva sellerin tunt och blanda med olivolja och limesaft.
5
Stek laxen i en het panna cirka 1 minut per sida.
⏱ 2 min
6
Fyll tortillabröden med lax, sallad, grönsaksblandning och avokadoröra.